江戸時代の食べ物は質素か？屋台文化と江戸患いの真相を解剖
「江戸時代の食事」と聞くと、時代劇や歴史の教科書で見かける質素な「一汁一菜」を思い浮かべる人が少なくありません。しかし、当時の文献や風俗記録を綿密に調査すると、100万人を超える世界有数の過密都市・江戸では、現代のファストフード文化の原型ともいえる革新的な食のパラダイムシフトが起きていたことが分かります。
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